• 1969年生まれ。
• 金沢市内のホテルに10年間勤務する。
• 1991年　全国料理コンクール　プロスペール・モンタニエ魚料理部門　優勝
• 1993年　渡仏。アルザス3星レストラン、パリ2星レストランにて1年半修業する。
• 帰国後、フレンチレストラン2件のシェフとして研鑽を積む。
• 3回の渡仏により、フランスのエスプリを学ぶ。
• 2003年　3月にアレジィを開業。

【シェフより】
穏やかな気候、豊富な食材、そして人情味あふれる人々が暮らす
フランスのアルザス地方が大好きです！！

アルザスの素朴な豪快さと、金沢フレンチの軽くて繊細な味付けの
融合、allezy.cuisineを是非召し上がって頂きたいです。

新しい発想と柔軟な姿勢で料理に取り組み、日々進化させながら
美味いと思って頂ける料理を目指します。

更にご満足頂けるよう精進して参ります。
今後共よろしくお願い申し上げます。

Chef　 野村　暢